Mauricio Redondo Solano Ph.D.

Mauricio Redondo Solano Ph.D.

Categoría Régimen: Adjunto
Puesto: Sección de Microbiología de Alimentos

Actividades Docencia

  • MB-5006 Microbiología de Alimentos y Aguas
  • MB-5004 Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Aguas
  • MB-0205 Fundamentos de Microbiología y Parasitología para Enfermería

Actividades Investigación

  • Adscrito al Centro de Investigación en Enfermedades Tropicales. (www.ciet.ucr.ac.cr)
  • Estudio del efecto del procesamiento sobre el comportamiento de patógenos bacterianos (Clostridium perfringens, Clostridium difficile, Salmonella, Listeria monocytogenes) en matrices cárnicas
  • Modelaje predictivo en alimentos
  • Alergenos en alimentos

Contacto